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- ブランド名
- 江戸菊水
- 商品番号
- 625886
- 商品名
- 江戸菊水 舟行庖丁 鋼付 150mm
- サイズ
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全長：274mm
刃渡：140mm
刃幅：40mm
- 重量
- 132ｇ
商品について
刃身に安来鋼を使用した切れ味抜群の片刃の舟行包丁です。刃は薄く軽いのでとりまわしが良く、出刃庖丁のように魚を捌き、刺身庖丁のように薄切りにも使える使い勝手の良い包丁です。
また出刃に比べ刃厚が薄い為、三枚卸しの際も刃が入りやすいです。しかし小魚以外の骨の硬い魚を捌く時は、刃こぼれや欠けに注意が必要です。
ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようにお手入れ下さい。また研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。
