鋼に高級刃物鋼白紙2号を使用し、伝統工芸士が丹精を込めて製造した手造り鍛造の麺切庖丁です。
両刃なので、大型の野菜や餅を切るのにも使用可能です。
群馬県では養蚕用の桑切りやうどん切りに使用されています。
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